紅茶 Lapsang Souchong 中国茶

お茶は、中国福建省の武夷山地域に由来し、武夷茶 (またはボヘア) と見なされます。台湾（フォルモサ）でも生産されています。スモークティー (熏茶)、Zheng Shan Xiao Zhong、スモーキー スーチョン、タリー lapsang souchong、および lapsang souchong クロコダイルとラベル付けされています。茶葉の等級付けシステムでは、特定の葉の位置を指すために「スーチョン」という用語が採用されましたが、ラプサン スーチョンは、Camellia sinensis 植物のどの葉でも作ることができますが、[要出典] より大きくて大きい下の葉については珍しいことではありません。風味が弱く、喫煙により低い風味プロファイルが補われ、背の高い葉は無香料または無ブレンド茶での使用により価値があるため使用されます。お茶としての消費に加えて、ラプサン スーチョンはスープ、シチュー、ソースのストックとして、またはスパイスや調味料としても使用されます。

ラプサン スーチョンの風味と香りは、木の煙、松脂、スモーク パプリカ、乾燥リュウガンなどのエンピリューマティック ノートを含んでいると説明されています。ミルクと混ぜても苦くなく、通常は砂糖で甘くすることもありません。

香りはパインとハードウッドのスモーク、フルーツ、スパイスの強烈な混合物で、フレーバーはパイン スモークとダーク ストーン フルーツの香りです。