お茶を買うのは簡単なことではありません。良いお茶を手に入れるためには、さまざまな種類のお茶の等級基準や価格、市況、お茶の評価や検査方法など、多くの知識を身につける必要があります。お茶の品質は、主に色、香り、味、形の4つの側面で区別されます。しかし、普通のお茶を飲む人は、お茶を買うとき、乾いたお茶の形と色しか見ることができません.品質はさらに難しい。乾燥茶の見分け方を大まかに紹介します。乾燥茶の外観は、主に、柔らかさ、糸引き、色、全体性、透明度の 5 つの側面から見られます。
やさしさ
一般に、柔らかさの良いお茶は、形状の要件 (「軽い、平らな、滑らかな、まっすぐ」) を満たしています。
ただし、最高の士峰龍井には体に毛羽がないなど、さまざまなお茶の特定の要件が異なるため、細かい毛皮の量だけで柔らかさを判断することはできません。つぼみと葉の柔らかさは綿毛の数に基づいて判断されます。これは、毛豊、毛剣、銀鎮などの「ふわふわ」のお茶にのみ適しています。ここで言及する必要があるのは、最も柔らかい新鮮な葉にも芽と葉があるということです.つぼみの一方的な摘み取りは適切ではありません。芽の芯は成長の不完全な部分であるため、含まれる成分は包括的ではなく、特にクロロフィル含有量は非常に少ない.したがって、お茶は、単に優しさを追求するために芽から作られるべきではありません.
ストリップ
ストリップは、さまざまな種類のお茶の特定の形状であり、フライドグリーンストリップ、ラウンドパールティー、ロンジンフラット、ブラックブレイクティーの粒状などです。一般に、縞模様の茶は、弾力性、真直度、強さ、薄さ、丸み、および重さによって異なります。丸いお茶は、粒子のきつさ、均一性、重量、および空の状態に依存します。平らなお茶は、滑らかさと仕様を満たしているかどうかによって異なります。一般的に言えば、細片はきつく、骨は重く、丸くてまっすぐです（平らなお茶を除く）。原材料が柔らかく、仕上がりが良く、品質が良いことを示しています。形状が緩い、平らな（平らなお茶を除く）、壊れている、煙やコークスがある場合、味は原材料が古く、仕上がりが悪く、品質が劣っていることを示しています。例として、杭州の緑茶ストリップの標準を取り上げます。最初のレベル：細くてタイトで、前の苗があります。2 番目のレベル: タイトですが、まだ前の苗木があります。第 3 レベル: まだきつい。第 4 レベル: まだタイト。5 番目のレベル: やや緩い。6 番目のレベル : ラフなルーズ。苗を引き締め、しっかりと、鋭くすることが優先されていることがわかります。
色
お茶の色は、原料の柔らかさや加工技術と密接に関係しています。あらゆる種類のお茶には、特定の色の要件があります。たとえば、紅茶黒油性、緑茶エメラルド グリーン、ウーロン茶緑茶、濃い茶黒油性などです。しかし、どんな種類のお茶でも、良いお茶には、一貫した色、明るい光沢、油っぽくて新鮮なものが必要です。色が違う、色合いが違う、暗くてくすんでいる場合は、原材料が違う、出来栄えが悪い、品質が劣っていることを意味します。
お茶の色や艶は、茶の木の産地や季節に大きく関係しています。高山の緑茶のように、色は緑とわずかに黄色で、新鮮で明るいです。低山茶または平茶は濃い緑色と淡い色をしています。お茶を作る過程で、不適切な技術により、色が劣化することがよくあります。お茶を購入するときは、購入した特定のお茶に従って判断してください。
骨折
丸ごと、壊れたというのは、お茶の形や壊れ方のことです。均等で秒に分割する方が良いです。より標準的なお茶のレビューは、お茶をトレイ（通常は木製）に入れることです。これにより、回転力の作用下で、お茶は形状、サイズ、重量、厚さ、およびサイズ。その中で、強いものは最上層に、密で重いものは中層に集中し、壊れたものや小さいものは最下層に堆積します。どのお茶も、中茶は多い方が良いです。上層は一般的に粗い古い葉が豊富で、味が薄く、水の色が薄いです。下層は煎茶が多く、淹れた後の味が濃くなり、液色が濃くなります。
清潔さ
それは主に、お茶に茶チップ、茶茎、茶粉、茶種子が混合されているかどうか、および製造工程で混合される竹チップ、木材チップ、石灰、シルトなどの含有物の量によって異なります.透明度の良いお茶には、含有物が含まれていません。また、お茶の乾いた香りでも識別できます。どんなお茶でも変な匂いがしないはずです。お茶の種類ごとに特定の香りがあり、乾燥した香りと湿った香りも異なります。特定の状況に応じて決定する必要があります。緑の香り、煙焦げ味、煮えたぎった味は好ましくない。お茶の良し悪しを判断する最も簡単な方法は、淹れた後の茶葉の味、香り、色です。ですから、お茶を買うときは、できる限り淹れてみてください。特定の種類のお茶を好む場合は、お茶に関する情報を見つけて、色、味、形の特徴を正確に理解し、購入したお茶を比較することをお勧めします.回数が多いと要点がすぐにつかめます。.プロでない人にとって、それぞれの種類のお茶が良いか悪いかを判断できる可能性は低い.お気に入りのほんの一部です。原産地のお茶は一般的に純粋ですが、製茶技術の違いにより、お茶の品質は異なります。
香り
北は通称「お茶の香り」。茶葉を沸騰したお湯で5分間淹れた後、茶汁をレビューボウルに注ぎ、香りが正常かどうかを嗅ぎます.フローラル、フルーティー、ハニーなどの心地よいアロマが好まれます。煙、悪臭、カビ、古い火のにおいは、多くの場合、不適切な製造と取り扱い、または不適切な梱包と保管が原因です。
味
北方では「チャコウ」と呼ばれることが多い。茶汁がまろやかでみずみずしいところは、水分エキスの含有量が多く、具材が良いということです。茶汁が苦くてざらざらしていて古いということは、水抽出物の組成が良くないということです。薄めの薄茶スープは、水分エキスの含有量が不足していることを示しています。
液体
液色と品質の鮮度、生葉の柔らかさの主な違いをレビューします。最も理想的な液体の色は、緑茶は透明で豊かで新鮮である必要があり、紅茶は赤くて明るい必要がある.低品位または腐敗した茶葉は曇っており、色が鈍いです。
湿った葉
湿った葉の評価は、主にその色と柔らかさを見ることです。つぼみの先端と組織にある葉が密で柔らかいほど、お茶の柔らかさが高くなります。葉が粗く、硬く、薄いということは、茶葉が濃く古く、生育が悪いことを示しています。色は明るく調和がとれていて、テクスチャーは一貫しており、製茶技術がうまく処理されていることを示しています.
投稿時間: 2022 年 7 月 19 日