中国の六大茶シリーズ

緑茶：

無発酵茶（ゼロ発酵）。代表的なお茶は、黄山茂峰、浦龍茶、蒙頂甘露、日照緑茶、老山緑茶、劉安瓜片、龍井龍泉、梅潭緑茶、碧洛春、蒙戟茶、信陽茂剣、杜雲茂剣、黎平鵲社、関荘などです。ガンファ茶、紫陽毛尖茶。

黄茶：

弱発酵茶（発酵度10～20m） 霍山黄芽、孟児銀針、蒙頂黄芽

お茶を淹れる過程で、茶葉や煎じ汁が積み重なってできあがります。「黄芽茶」（四川省湖南省雅安の洞庭湖の君山陰雅、明山県の孟頂黄雅、安徽省火山の霍山黄雅を含む）、「黄茶」（湖南省岳陽の北港を含む）に分けられます。 、および寧郷の威山、湖南の茂江、平陽の平陽黄堂、浙江省、湖北省の元安の路園）、「黄大厦」（安徽の大清、安徽の火山黄大厦を含む）。

ウーロン茶：

緑茶とも呼ばれる半発酵茶で、生産中に適切に発酵させて葉をわずかに赤みを帯びさせます。緑茶と紅茶の中間のお茶です。緑茶の爽やかさと紅茶の甘みがあります。葉の真ん中が緑で、葉の縁が赤いことから「赤縁緑葉」と呼ばれています。代表的なお茶は、鉄観音、大紅包、東頂烏龍茶です。

紅茶：

完全発酵茶（発酵度80～90m） 奇門紅茶、ライチ紅茶、寒山紅茶など公府紅茶は、主に潮山から広東省、福建省、江西省に分布しています。

ダークティー：

後発酵茶（発酵度100m） プーアル茶 六宝茶 湖南濃茶（曲江フレーク金茶） 景味福茶（陝西省咸陽産）

原材料は粗く古く、加工中の蓄積と発酵時間が長くなるため、葉は濃い茶色になり、レンガに押し込まれます。濃茶の主な品種には、「山西咸陽富珠茶」、雲南「プーアル茶」、「湖南濃茶」、「湖北古緑茶」、「広西六宝茶」、四川「扁茶」などがあります。

白いお茶：

弱発酵茶（発酵度20～30m）白豪銀鎮と白牡丹。炒めたり揉んだりせず、繊細でふっくらとした茶葉だけを乾燥させたり、弱火で乾燥させたりすることで、白い綿毛はそのままに加工されています。白茶は主に福建省の福鼎、正河、松渓、建陽の各県で生産されています。貴州省黎平県でも栽培されています。「銀針」「白牡丹」「貢梅」「寿梅」など、いくつかの種類があります。白茶ペコエが姿を現す。福建省北部と寧波からのより有名なバイハオ銀針と白牡丹。