ティーストレージ

お茶には賞味期限がありますが、それはお茶の種類に関係しています。お茶の賞味期限はお茶ごとに異なります。適切に保管すれば、劣化しないだけでなく、お茶の品質を向上させることができます.

保存スキル

条件が許せば、鉄缶に入った茶葉を空気抜き機で缶内の空気を抜き、溶着して密閉すれば、2～3年保存できる。条件が十分でない場合は、魔法瓶に保管できます。水筒は外気から隔離されており、茶葉は袋に詰められ、白いワックスで密封され、テープで覆われています。シンプルで使いやすく、家に置いておくのも簡単です。

通常のびん、缶などのお茶を保存する場合は、内外二重蓋の土鍋や、口と腹が大きい土鍋を使用し、容器内の空気との接触を少なくします。容器の蓋は、湿気が入らないように容器本体としっかりと一体化する必要があります。

お茶の包装材は変なにおいがなく、お茶の容器と使用方法はできるだけ密閉し、防湿性能がよく、空気との接触を少なくし、乾燥した清潔な臭いのない場所に保管する必要があります-自由な場所
冷蔵室または冷蔵庫に保管してください。保存する際は、茶葉を密閉してから入れてください。

生石灰またはシリカゲルなどの高級乾燥剤を使用してお茶の水分を吸収すると、保存効果が向上します。

タンク内の空気が薄いという原理と、タンク内の茶葉を密閉した後に外界から隔離するという原理を利用して、茶葉を含水率が約2%になるまで乾燥させ、熱いうちにすぐにタンクに入れ、その後密封し、室温で1～2年保存できます。

小売保管

小売店では、小さなパッケージに入った茶葉を乾燥した清潔な密閉容器に入れ、容器を乾燥した無臭の場所に積み重ね、日光から保護する必要があります。高級茶葉は気密性のあるブリキ缶に保管し、酸素を抽出して窒素を充填し、光を避けて冷蔵保管してください。つまり、茶葉はあらかじめ4％～5％乾燥させ、密閉性のある不透明な容器に入れ、酸素を抜き窒素を充填して密閉し、専用の場所にある茶保冷庫に保管します。この方法で3～5年保存すれば、お茶の色、香り、味を保ったまま熟成させることができます。

水分処理

お茶が水分を含んだ後は、できるだけ早く処理してください。製法は、鉄ふるいや鉄鍋にお茶をいれ、弱火でじっくり焼き上げます。温度が高すぎません。焼いている間、かき混ぜて振ってください。水分を取り除いた後、テーブルやボードに広げて乾燥させます。冷ましてから回収。

予防

お茶を不適切に保管すると、温度が湿気に戻り、カビが生えることさえあります。この時、お茶を天日干ししてはいけません。天日干し茶は苦くて醜くなり、高級茶も品質が落ちます。