生雲南プーアル生プーアル茶#2

すべてのプーアル茶は、中国南西部の素晴らしい場所である雲南省から来ています。プーアル茶は、摘み取り、萎凋（茶を酸化して脱水するため）、揚げ（お茶を苦くする緑色の酵素を殺し、酸化を止めるため）、丸め（細胞を分解し、お茶の本質を露出させるため）、そして最後に天日干しされた。お茶が自然に発酵するように放置されている場合、その中の無数の微生物と一緒に、私たちはそれを「生」または「生」プーアルと呼びます.このお茶を重ねて水を吹きかけ、保温毛布をかぶせてひっくり返し、人工的に発酵させることを「寿」または「完熟」と呼び、プエルクな味わいと心地よい後味を包み込みます。

Sheng Puerh は、生物学的に現代の緑茶と非常によく似ています。野菜や果物のフレーバーとアロマが特徴です。熟した（寿）プエルとは異なり、土やマッシュルームのような味はありません。ほろ苦さと渋みが自然な甘みへと抜けていく、そんな顔つきのお茶です。

歴史的に、Sheng Puerh は一般に、圧搾茶の自然な微生物/真菌の増殖により、長期にわたる大規模な発酵 (15 年以上) の後に消費されてきました。Sheng Puerh が成熟するまでにかかる時間は、保管場所、圧縮された材料の気密性、温度、および湿度に大きく依存します。適切な生産と老化により、自然な真菌の成長は私たちの健康に非常に有益です.現代的に言えば、十分に熟成され発酵されたお茶には、消化器系と体全体の構成に有益なプロバイオティクスが含まれていると言えます.

熟成したSheng Puerhは、多くの場合、土/木/樟脳の香りがあり、甘く、アガーウッド/チェンシャンの香りがあり、消費すると非常に暖かくなります.正真正銘の高品質の熟成シェン プエル (25 歳以上) は、多額の価値があり、収集、オークション、贈与などされています。数年）。この形では、お茶は熟成されたものよりも苦味/収斂性が高くなる傾向があり、風味プロファイルはより野菜とフルーティーになります.

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