Lapsang Souchong Zheng Shan Xiao Zhong

Lapsang souchong は、松林の火でスモーク乾燥させた Camellia sinensis の葉で構成される紅茶です。このスモークは、生の葉を加工する際の冷たいスモークとして、または以前に加工された (枯れて酸化した) 葉のホットスモークとして行われます。煙の香りの強さは、葉を熱源や煙源から近づけたり遠ざけたり（複数階の施設では高くしたり低くしたり）したり、プロセスの時間を調整したりすることで変えることができます。ラプサン スーチョンの風味と香りには、木の煙、松脂、スモーク パプリカ、乾燥リュウガンなどのエンピリューマティック ノートが含まれていると説明されています。牛乳と混ぜることもできますが、苦くはなく、通常は砂糖で甘くしません.お茶は、中国福建省の武夷山地域に由来し、武夷茶 (またはボヘア) と見なされます。台湾（フォルモサ）でも生産されています。スモーク ティー、鄭山小忠、スモーキー スーチョン、タリー ラップサン スーチョン、ラップサン スーチョン クロコダイルとラベル付けされています。茶葉の等級付けシステムでは、特定の葉の位置を指すためにスーチョンという用語が採用されましたが、ラプサン スーチョンは、Camellia sinensis 植物のどの葉でも作ることができます。喫煙は低いフレーバープロファイルを補い、より高い葉は無香料または無ブレンド茶での使用により価値があるため、使用することができます.お茶としての消費に加えて、ラプサン スーチョンはスープ、シチュー、ソースのストックとして、またはスパイスや調味料としても使用されます。
乾燥した葉の香りは、ベーコンを連想させる強烈なエパイリューマチックなノートを持っていると言われていますが、リキュールはスモーキーな風味が長引くことで知られています.ラプサン スーチョンに関連するその他のフレーバーには、ウッド スモーク、松脂、スモーク パプリカ、乾燥リュウガン、ピーテッド ウィスキーなどがあります。他の紅茶にありがちな苦味がないため、ラプサン スーチョンは砂糖や蜂蜜で甘くせず、強く淹れることができます。ミルクを入れても入れなくても楽しめるコクのあるお茶です。

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