雲南省点紅紅茶 CTC ルーズリーフ

CTCティーとは、実際には紅茶を処理する方法を指します.紅茶の葉を一連の円筒形のローラーに通す「クラッシュ、ティア、カール」（「カット、ティア、カール」とも呼ばれる）のプロセスにちなんで名付けられました。ローラーには何百もの鋭い歯があり、葉を押しつぶしたり、引き裂いたり、丸めたりします。ローラーは、お茶でできた小さくて硬いペレットを生成します。この CTC 製法は、茶葉を単に帯状に巻く通常の製茶とは異なります。この方法で作られたお茶はCTCティーと呼ばれます（マムリティーとしても知られています）.完成品は、ティーバッグに適したお茶になり、強い風味があり、すぐに淹れることができます。

一般的に、CTC は急勾配が強く、苦い傾向がありますが、オーソドックスなお茶は品質が高く、苦味が少なく、CTC ティーよりも繊細で多層的なフレーバーが含まれています。

オーソドックスなお茶は通常、収穫され、手で処理され、完全な葉になります。–茶の木の先端から摘み取った小さくて若い茶葉–収穫して機械で処理することもできます。マサラ チャイ (スパイス ティー) を作る予定がある場合は、必ず CTC ティーから始めてください。ただし、紅茶をストレートで飲むか、甘味料やレモンと一緒に飲む場合は、オーソドックスなお茶から始めてください.

基本的に、CTC は機械処理され、完全に酸化された (紅茶) 茶です。CTCティーは、オーソドックスティーよりも安価で品質が低い傾向があります.CTC ティーは、最初の段階で複数のプランテーションから収穫された茶葉のブレンドである傾向があります。「流す」（収穫）。これにより、バッチごとにフレーバーがかなり一貫したものになります。しかし、工程の最初のお茶が良質であれば、工程の最後のCTC茶も良質になります。

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