中国茶 中国黄茶
中国語で黄茶とも呼ばれる黄茶は、中国特有の弱発酵茶です。希少で高価なお茶である黄茶は、その美味しくてシルキーな味わいから、近年ますます人気が高まっています。他の種類のお茶と比較して、黄茶はあまり研究されていません。しかし、黄茶に関する最近の研究では、黄茶には多くの顕著な健康上の利点があることが示唆されています.
黄茶は緑茶と同じように枯れて固定されますが、黄茶には追加の手順が必要です.「密閉黄変」と呼ばれる独特の製法は、お茶を入れて蒸す工程です。この追加のステップは、緑茶特有の青臭さを取り除くのに役立ち、黄茶がより遅い速度で酸化することを可能にし、素敵でまろやかな味と明確な色を生み出します.
黄茶は、真の茶の中で最も知られていないタイプです。中国以外ではなかなか手に入らない、本当に嬉しいレアティーです。ほとんどの茶屋は、その希少性のために黄茶を提供していません。ただし、一部の高品質のブランドまたはニッチなお茶のプロバイダーは、いくつかの品種を提供する場合があります。
黄茶はツバキ科の植物の葉から作られます。この茶葉は、白茶、緑茶、ウーロン茶、プーアール茶、紅茶にも使用されます。黄茶はほとんど中国で生産されています。
黄茶の製造は緑茶と似ていますが、追加のステップが必要です。茶の木から若葉を収穫し、枯らして丸め、乾燥させて酸化を防ぎます。乾燥工程では、黄茶葉を包んで蒸します。
この乾燥プロセスは、緑茶の製造に使用される方法よりもゆっくりと行われます。その結果、緑茶よりもまろやかな味わいのお茶になります。葉も淡い黄色に変わることから、このお茶の名前が付けられました。このゆっくりとした乾燥プロセスは、標準的な緑茶に関連する草のような味と匂いも排除します.
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